Corso di Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia
Il corso di Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, erogato dall'Università San Raffaele, ha come obiettivo la formazione culturale, ...
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Docente
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34
Studenti
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- Descrizione
- FAQ
Il Corso di Laurea Triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia ha come obiettivo la formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata che possa operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia. Gli obiettivi primari saranno raggiunti attraverso insegnamenti e attività pratiche di tirocinio curricolare.
| Primo Anno | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Fondamenti di matematica e statistica | 6 |
| Informatica | 6 |
| Fisica | 6 |
| Chimica inorganica e organica | 12 |
| Biochimica e chimica degli alimenti | 12 |
| Biologia e produzioni vegetali | 12 |
| Storia della gastronomia | 6 |
| Inglese | 8 |
| Totale | 68 |
| Secondo Anno | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Fondamenti di fisiologia e anatomia | 8 |
| Diritto commerciale ed agroalimentare | 6 |
| Microbiologia degli alimenti | 8 |
| Gastronomia I | 6 |
| Scienza della nutrizione umana | 8 |
| Produzioni animali | 6 |
| Scienze e tecnologie degli alimenti | 10 |
| Totale | 52 |
| Terzo Anno | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Fondamenti di economia e marketing | 6 |
| Igiene, sicurezza alimentare e controllo qualità | 8 |
| Ingegneria agraria | 6 |
| Estetica gastronomica | 6 |
| Comunicazione gastronomica e nutrizionale | 6 |
| Totale | 32 |
| A scelta dello studente, due insegnamenti: | |
|---|---|
| Totale | 12 |
| Tirocinio | 8 |
|---|
| Prova Finale | 8 |
|---|
Obiettivi Formativi
Il Corso di Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia fornirà allo studente le nozioni fondamentali necessarie a comprendere: il comportamento della materia, la natura della materia vivente, le caratteristiche degli organismi vegetali e animali; i processi industriali di trasformazione e i processi che garantiscono la conservazione e la distribuzione degli alimenti in condizioni di sicurezza igienica; le principali teorie economiche, commerciali e di marketing e le conoscenze necessarie per affrontare le tematiche della gastronomia attraverso un approccio interdisciplinare
Sbocchi Occupazionali
I laureati in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia si collocano nelle diverse aree della produzione e trasformazione degli alimenti e possono quindi svolgere specifiche mansioni riconducibili a: controllo di qualità dei processi di produzione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande;
marketing, inteso come promozione e valorizzazione dei prodotti agro-alimentari con particolare attenzione ai prodotti tipici e alle risorse locali; comunicazione e turismo culturale eno-gastronomico.
marketing, inteso come promozione e valorizzazione dei prodotti agro-alimentari con particolare attenzione ai prodotti tipici e alle risorse locali; comunicazione e turismo culturale eno-gastronomico.
Garanzia di rimborso valida per 30 giorni
Dettagli del corso
Durata
3 Anni
Video
9 hours
Livello
San Raffaele
Completo accesso a vita
Accesso su cellulare e TV
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